湘菜有味，海口有约。7月8—9日，“2025味道湖南暨第二十届湘菜美食文化节”在海口顺利举行。
在“健康湘菜 跨山越海”主题引领下，这场由中国饭店协会、世界中餐业联合会指导，湖南省商务厅、湖南省人民政府驻海南办事处、湖南省工商业联合会、湖南日报社联合主办的味觉盛宴，通过“4+4”活动矩阵，汇聚了两地餐饮界精英，共谋湘菜产业发展大计。
湖南盐业集团党委书记、董事长，雪天盐业集团董事长马天毅一行应邀出席美食节，推广健康湘菜理念及雪天健康盐品。雪天盐业凭借着在高品质食盐研发、健康湘菜推广及餐饮产业链赋能方面的卓越贡献，荣获健康新湘菜功勋品牌"称号。
展开剩余80%健康湘菜从味起：大咖云集 共探品牌发展之道
近年来，随着健康理念的逐渐深入，湖南省委、省政府提出“减油减盐”健康新湘菜倡议，旨在推动湘菜产业可持续性发展。本届美食节正是这一战略的生动实践。
马天毅作为代表参加开幕仪式，与其他主要参会领导、嘉宾上台，共同启动湘菜行业这一盛会。当湖南、海南两省相关领导前来巡展时，马天毅当起了讲解员，推介雪天盐品牌。他说，湖南盐业将以此次盛会为崭新起点，积极响应省委、省政府号召，深度融入“健康湘菜”发展大潮，贡献“雪天”力量。针对“健康湘菜”和产业发展，马天毅介绍说，雪天盐业始终铭记“为中国菜提味”的初心，依托全国六大盐矿宝藏，以匠心淬炼纯净、安全、健康的高品质井矿盐，深化与湘菜名店、食材翘楚、科研先锋的协同合作，共同探索风味与健康的精妙平衡，推动湘菜标准化、科学化进程，为产业升级夯实地基、注入动能。
纯度99.7%的生态井矿盐、海藻碘低钠盐、“三餐四季”场景化盐系列……在美食节湘琼特色食材展区，雪天盐业在一次次采访、一场场推介中，向媒体、向与会嘉宾深入介绍了健康湘菜发展规划。
湘琼产业焕新生：资源对接 共创行业合作之机
7月9日上午，一场由湘琼两地餐饮经营、食材加工、商贸物流和地产商圈等多行业负责人参与的“海口餐饮品牌资源暨特色食材对接会”召开，雪天盐业与其他60多家企业共聚一堂，各表特色与需求。
为深化合作，“湘琼食材采购联盟”在本届活动上正式成立。雪天盐业集团党委委员、副总经理姜友军代表集团与当地供应链企业海南鑫湘沅实业公司签订了“湘品入琼”食材采购合作。
雪天盐业集团海南分公司总经理刘德志表示，作为湘品代表，雪天盐业乘势拓展省外市场合作，利用海南区位优势及庞大湘籍人群基础，后续将会与更多海南知名湘菜企业签订合作协议订单，为“湘菜湘盐出湘”“湘菜湘盐出海”提供源源不断地支撑，助力地道湘味复刻。
湘琼味道勇争锋：厨艺竞技 共护健康湖湘之味
7月9日下午，“雪天杯湘琼名店名厨厨艺创新邀请赛”在骑楼老街开赛。来自湘琼两地的名店名厨代表同台竞技，以厨艺会友，以创新争锋。大赛期间，中国烹饪大师评委与参赛学员，对使用雪天盐烹饪的菜品给予了高度评价。
为什么雪天盐能得到湘菜名店名厨的青睐？马天毅向记者表示，湘菜用湘盐，此中有渊源。从保障基础民生供应，到推出“低钠盐”“生态盐”“天然钙盐”“三餐四季”等满足健康需求的系列产品；从建立严格的质量追溯体系，到荣获“国家绿色工厂”“生态认证全国首张证书”等荣誉，雪天盐业始终以科技创新驱动品质提升。特别是今年来，践行省委、省政府“减油减盐”战略，加大研发力度，通过科学代钠、风味补偿、产研贯通，三维协同实现减盐不减味，守护健康湖湘味。
姜友军在厨艺大赛开幕式致辞表示，通过大赛的交流与碰撞，不仅能激发创新灵感，更能将“科学用盐、精准调味、健康为本”的理念深植于烹饪实践，并通过名店名厨的影响力，辐射至整个餐饮行业乃至千家万户的餐桌，实现做好菜，用雪天，高端美食用高端雪天，有湘菜的地方就有雪天。
雪天盐业集团市场（品牌）管理部负责人万仲文在名厨大赛闭幕式上，向来自全国各地的餐饮名家及来自全球各地的游客进行了“食盐有学问、食盐有讲究”科普，让消费者了解科学用盐知识，掌握健康生活新方式。
以盐为媒，调四海之味。站在时代发展与产业升级交叉路口的雪天盐业，将以第二十届湘菜美食文化节为窗口，为健康新湘菜的发展注入了源源不断的动力，成为推动湘菜产业转型升级、迈向健康新时代的中坚力量。
作者：喻亮 江玉兰
编辑：何湘蓉
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